Sestavine in recept za kokosove palčke

Glavna sestavina je moka z nizko-glutenom, ki lahko predstavlja 40 %-60 % celotne količine. Maslo se uporablja za zagotavljanje drobljive teksture, sladkor v prahu pa se uporablja za prilagoditev sladkosti. Kokosovi kosmiči običajno predstavljajo 10 %-25 % vseh sestavin. Standardni recept vključuje 90-125 g moke z nizko vsebnostjo glutena, 10-20 g kokosovih kosmičev, 25-70 g masla, 30-40 g sladkorja v prahu in ustrezno količino jajčne tekočine. Nekateri spremenjeni recepti dodajo moko z visoko vsebnostjo glutena za izboljšanje elastičnosti ali mešanico bučnega pireja za povečanje hranilne vrednosti.