Za povečanje prodaje v pekarni se ne morete zanašati le na intuicijo in izkušnje; zanesti se morate na trdne podatke. Naslednjih osem ključnih podatkovnih točk je ključnega pomena za sprostitev rasti prodaje v vaši trgovini.
1. Promet strank (footfall): Indeks "priljubljenosti".
definicija:Promet kupcev je temelj pekarske prodaje. Brez dovolj ljudi, ki vstopijo v trgovino, tudi najboljših izdelkov ni mogoče pretvoriti v gotovino. Samo trgovine z veliko popularnostjo imajo potencial za ustvarjanje bogastva.
strategija:Analizirajte spremembe prometa v različnih obdobjih dneva, v tednu in mesecu, da prepoznate konice in iz-konice. Na primer, če je promet velik ob vikendih in praznikih, se vnaprej pripravite tako, da povečate raznolikost in količino izdelkov. Nasprotno, če je promet med tednom popoldne nizek, uvedite posebne promocije ali "sete za popoldanski čaj", da pritegnete stranke.
Vplivni dejavniki:Lokacija skladišča, vreme, letni časi itd.
2. Stopnja vstopa v trgovino (Walk{1}}in Rate): Cilj "vožnje v prometu"
definicija:To, da gredo ljudje mimo vaše trgovine, ni dovolj; jih potrebujete, da vstopite. Stopnja vstopa v trgovino neposredno odraža privlačnost vaše izložbe.
strategija:Začnite z zunanjostjo trgovine, izložbami in znaki, da ustvarite toplo, udobno in značilno nakupovalno okolje. Močna osvetlitev, mamljivi prikazi izdelkov in-vpadljive promocijske informacije so načini, kako pritegniti pogled mimoidočega. Poleg tega lahko navdušeni pozdravi osebja na vratih spodbudijo stranke, da se ustavijo in vstopijo.
Vplivni dejavniki:Izložba (fasada), promocije, zvok/zvok, razsvetljava itd.
3. Stopnja konverzije: zaključek posla
definicija:Ko so stranke enkrat notri, jih je izziv pripraviti do nakupa. To je stopnja konverzije in neposredno določa prodajne rezultate.
strategija:Prodajne sposobnosti osebja, cene izdelkov, kakovost in vzdušje storitev vplivajo na konverzijo. Osebje mora biti navdušeno in strokovno ter aktivno predstavljati izdelke, odgovarjati na vprašanja in priporočati ustrezne artikle glede na potrebe strank. Cene morajo biti razumne,-kar zagotavljajo dobiček in hkrati ostajajo konkurenčne. Predvsem pa je ključna prednostna naloga zagotavljanje kakovosti izdelkov, da se kupci počutijo varne in zadovoljne.
Vplivni dejavniki:Izdelek, cena, promocije, priporočila itd.
4. Povprečna velikost vstopnice (ATV): dražja prodaja
definicija:Povprečna velikost vstopnice (ali povprečna vrednost transakcije) se nanaša na povprečni znesek, ki ga porabi posamezna stranka. Če povečate to metriko, lahko povečate skupno prodajo, ne da bi morali povečati število strank.
strategija:Uporabite metode, kot so kombinirani nabori ali promocije »porabi-in-prihrani«, da stranke spodbudiš k nakupu več. Združevanje izdelkov v sklope po nižji ceni od nakupa posamezno zadovoljuje različne potrebe kupcev, hkrati pa zvišuje povprečno vrednost transakcije.
Vplivni dejavniki:Kupna moč, cena na enoto, cena paketa itd.
5. Stopnja ponovnega nakupa: negovanje zvestih strank
definicija:Stopnja ponovnega nakupa odraža zvestobo strank. Če želite to izboljšati, morate zagotoviti, da bodo stranke zadovoljne tako z vašimi izdelki kot storitvijo.
strategija:Vzpostavite sistem članstva, ki ponuja privilegije, kot so točke, popusti in rojstnodnevne ugodnosti, da povečate »lepljivost« strank. Redno pošiljanje SMS ali potisnih obvestil o novih izdelkih in promocijah jih lahko pritegne k ponovnemu obisku.
Vplivni dejavniki:Izdelek, storitev, sistem članstva, globina popusta itd.
6. Stopnja prodaje izdelkov-: Optimiziranje mešanice izdelkov (inventar)
definicija:To odraža uspešnost prodaje-preprosto povedano, kaj se dobro prodaja in kaj ne.
strategija:Zagotovite zadostno zalogo za-najbolj prodajane izdelke, da se izognete izpadu zalog. Za artikle, ki se-tečejo počasi, je potrebna pravočasna analiza: ali je sam izdelek nepriljubljen ali je lokacija prikaza slaba? Sprejmite ustrezne ukrepe, kot so prilagajanje cen, izboljšanje embalaže, spreminjanje razstavnih lokacij ali izvajanje promocij razprodaje, da zmanjšate zalogo.
Vplivni dejavniki:Izdelek, cena, prikaz, priporočila itd.
7. Razporeditev prodajnega časa: dojemanje poslovnih vzorcev
definicija:Prodajna uspešnost se razlikuje glede na čas dneva. Analiza te porazdelitve pomaga pri razumni razporeditvi delovne sile in virov.
strategija:Na podlagi dejanskih podatkov o trgovinah izkoristite konice prodaje tako, da zagotovite dovolj osebja, da je na delu in da je blago polno založeno in dopolnjeno. Med razprodajami (nizka obdobja) poskrbite, da bo osebje opravljalo naloge čiščenja in organiziranja, da izboljšate splošno učinkovitost.
Vplivni dejavniki:Profil poslovnega okrožja, promocije, nakupovalne navade strank itd.
8. Povratne informacije strank: "Izvorna koda" za izboljšave
definicija:Povratne informacije strank so ključna podatkovna točka in pomembna osnova za izboljšanje trgovine.
strategija:Zberite mnenja in predloge glede izdelkov, storitev in okolja z vprašalniki, spletnimi pregledi ali osebno--komunikacijo. Analizirajte in povzemite te podatke, da ustvarite akcijske načrte in implementirate izboljšave, kjer obstajajo težave.
Vplivni dejavniki:Metode anketiranja, pravočasnost odziva, dejanska izvedba izboljšav itd.
Pri upravljanju in delovanju pekarne je razumevanje teh osmih podatkovnih točk, njihova skrbna analiza in izvajanje natančnih strategij najbolj praktični korak, ki ga lahko naredite za povečanje prodaje v vaši trgovini.
